河蚌如何做才好吃:河蚌包饺子怎么做好吃

来源:高中教育 发布时间:2018-10-05 07:18:46 点击:

  河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。那么河蚌如何做才好吃呢?接下来小编为你推荐河蚌好吃的做法。

  河蚌好吃的做法一:西兰花炒蚌

  材料

  主料:西兰花500克,

  辅料:干香菇20克,河蚌15克,

  调料:花生油30克,香油15克,盐5克,味精3克,料酒5克,大葱5克,姜5克

  做法

  1.将西兰花去根,摘成小朵,洗净,放入沸水锅内焯透,捞出晾凉;

  2.香菇用开水泡发,去蒂洗净,片成片;

  3.河蚌煮熟待用;

  4.将炒锅置火上,放入花生油,下葱、姜炸锅,放入香菇和调料煸炒几下,倒入盘内晾凉;

  5.将西兰花、河蚌装盘,加入香菇和调料拌匀即成。

  河蚌好吃的做法二:墨鱼炖河蚌

  材料

  主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。

  做法

  1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净,用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟,干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

  2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

  3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。

  小诀窍

  特点

  汤浓味美,醇香可口。

  建议

  此菜营养丰富,蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚寒者慎食。

  河蚌好吃的做法三:河蚌咸肉豆腐汤

  材料

  河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉

  做法

  1 河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

  2 用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

  3 河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

  4 竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

  5 豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

  6 将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;

  7 至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

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