核桃花的功效和吃法 [核桃的副作用与功效]

来源:总结汇报 发布时间:2018-09-25 05:38:56 点击:

  桃树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛,具光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色。下面是小编推荐给大家的核桃的副作用与功效,供大家参考。

核桃的副作用与功效

  核桃的副作用

  核桃是好东西,但是有些人不宜吃,首先要提醒的是核桃有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。在吃核桃时,核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉,它极富营养。

  由于核桃仁性温,中医认为,核桃仁作为冬令强身祛病的滋补品尤为适宜。但有疾火积热或阴虚火旺者忌服。

  多吃核桃易生痰。核桃仁油腻滑肠,泄泻者慎食;此外,核桃仁易生痰动风助火,痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。

  食核桃仁与饮白酒相克,这是因为核桃仁性热,多食会生痰助火,白酒性甘大热入血分,二者同食易致血热。有咯血宿疾者尤为禁忌,如支气管扩张或肺结核患者,饮白酒即可引起咯血。

  野鸡肉与核桃仁不可同食。核桃仁性热多油脂,野鸡肉性冷不易消化,同食易致腹泻或眩晕,兼发心痛等症。

  吃的合理的话,坚果类的东西都有减肥的作用。

  不宜与浓茶同服。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。

  首先应该适量、长期、坚持服用,核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸。

  一般来说,每天服用核 桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。

  中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝,因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。

  核桃的功效

  1、核桃堪称抗氧化之“王”

  美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

  2、补大脑

  核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大 脑的营养补充,具有健脑益智的作用。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。

  3、抗衰老

  核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

  4、抗疲劳

 

  核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,可缓解疲劳和压力。

  核桃的选购

  核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。

  挑选方法应以取仁观察为主。

  应选:果仁丰满,仁衣为黄白色,仁肉白净新鲜的。

  核桃的做法

  核桃鸡丁

  食材:

  鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

  做法:

  1 鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

  2 切葱花,胡萝卜切丁。

  3 将核桃轻炸,有香味沥油盛出。

  4 锅底留油,将鸡丁滑熟。

  5 加入胡萝卜和豌豆翻炒。

  6 加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。

  7 将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘。

  琥珀核桃

  食材:

  核桃、白糖、水适量。

  做法:

  1 核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)。

  2 白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。

  3 白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深。

  4 取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,等到筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么糖就熬好了。

  5 检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。
 

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