日式蛋包饭

第一篇:日式蛋包饭

日式蛋包饭 作者:慧心荷韵 栏目:糕点主食 工艺:煎 口味:咸鲜味 难度:普通 烹饪时间:30 主料:米饭:1 碗 辅料:酱汁肉:3 块、红葱头:1/2 个、胡萝卜:1/2 个、玉米(鲜):1 小把、毛豆:1 小把、西红柿:1 个、鸡蛋:3 个、牛奶:1/4 袋、黄油:适量、番茄沙司:适量、黑胡椒:适量、食盐:适量 步骤

材料集合图: 【番茄酱的熬制过程】

1、锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂 2、取出番茄,用手把番茄皮撕掉 3、用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液 4、锅放火上,倒入挤好的番茄汁液 5、加入适量番茄沙司 6、开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司和番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用(慧心 贴心建议一:番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起,作出的番茄酱香味浓,可以用来拌饭,做蘸 酱都非常好) 【米饭的炒制过程】

1、炒锅里放入一块黄油,小火加热至融化 2、自制酱汁肉用刀切成小丁。(自制酱汁肉的做法请点:苏州:清明前后餐桌第一块时令肉 --苏式酱汁 肉 )(可以用自己喜欢的肉类代替,也可以用市售的火腿丁等,不过,我家从不买那种熟食制品。) 3、酱汁肉丁放入锅中煸炒,至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心贴心建议二:肥肉煸出油脂与黄油的香 味融合在一起,炒好的米饭格外香) 4、洋葱半个用刀切成丁 5、胡萝卜半个用刀切成丁 6、洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中,煸至洋葱透明,胡萝卜吸收油脂出香味(慧心贴心建议三:洋葱煸炒 至透明,可以去掉洋葱的辛辣味) 7、锅里放水烧开,放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟,沥水捞出 8、焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中,用铲子翻炒均匀 9、锅里加入适量食盐 10、撒入适量黑胡椒粉 11、熬制好的番茄酱汁倒入锅中 12、用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干(慧心贴心建议四:番茄酱炒至汤汁收干, 放入米饭后米饭干爽不发湿) 13、隔夜米饭放入锅中,用铲子翻炒,顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散(慧心贴心建议五

最好用隔夜米饭,如果是现蒸的米饭,放至冷却后再炒) 14、一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹 【鸡蛋的炒制过程】

1、鸡蛋 3 个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液(慧心贴心建议六:一般 3 个鸡蛋正好可以把一碗米饭包 裹住,也可根据自己喜好增减) 2、蛋液中挤入 1/4 袋牛奶(慧心贴心建议七:鸡蛋液中加入牛奶,炒好的鸡蛋松软滑嫩) 3、用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀,使蛋液表面形成泡沫状,空气进入蛋液里面 4、锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化 (慧心贴心建议八:一定要把锅烧热再放油,这样,鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底) 5、趁锅热,迅速倒入打好的蛋奶液,并用筷子在蛋液表面不停的划圈 6、煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火(慧心贴心建议九

鸡蛋皮不要摊得太薄,太薄口感不蓬松,所以,鸡蛋尽量用 3 个)。 【米饭的摆盘过程】

1、炒好的米饭装在折叠好的船形容器中 2、左手握着船形容器,把容器倒扣在鸡蛋中间,使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上 3、开火加热,并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘,将蛋皮轻轻向上折叠 4、使米饭被蛋皮包裹住,关火 5、锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子,左手握着锅柄,右用手压在盘子底部 6、左手握着锅柄将锅向上反扣,蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上(慧心贴心建议十:也可以把鸡蛋 皮摊熟取出,把米饭倒扣在蛋皮上包好,再到扣入盘中)。

盘子周边用橙子和荷兰豆做装饰,蛋饼皮上挤点番茄沙司~~ 点击查看更多相关菜谱 美食杰(meishi.cc)作为美食菜谱分享聚合平台,尊重创作及版权,更 多原创菜谱,可查询原作者博客 ID,或登陆美食杰网站浏览,感谢关注。 +申请认证

第一篇:日式蛋包饭

日式蛋包饭 日子过得真快,转眼一周又过去了,朋友们周末快乐!最近, 许多妈妈朋友留言如何让孩子爱上白米饭嘻嘻,这方面慧心还没 有经验,但我相信凡是要用心!做饭,不只是解决温饱,更多的 是体现自己对家人的那份爱。尤其对挑食的小朋友,更要全身心 投入,倾注自己对孩子所有的爱,把这份爱融入到一日三餐中, 因为爱心,我们愿意心甘情愿付出;因为爱心,我们会发掘所有 潜力创意无限;因为爱心,所有的美味都会被我们发现;因为爱 心,饭菜才会格外香美!日式蛋包饭 原材料:隔夜米饭 1 碗、酱汁肉 3 块、洋葱 1/2 个、胡萝卜 1/2 个、玉米粒 1 小把、毛豆仁 1 小把、番茄 1 个、鸡蛋 3 个。

调味料:牛奶 1/4 袋、黄油适量、番茄沙司、黑胡椒粉、食 盐。

番茄酱的熬制过程 1.锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂。

2.取出番茄,用手把番茄皮撕掉。

3.用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液。

4.锅放火上,倒入挤好的番茄汁液。

5.加入适量番茄沙司。 d0ene 仿真 fangzhenqiqiang1.com 6.开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司和番茄汁液 充分混合,形成浓浓的番茄酱备用。 d0ene 仿真 fangzhenqiqiang1.com

第一篇:日式蛋包饭

日式蛋包饭 一个人的时候, 更要对自己好些,

日式蛋包饭

简单的蛋炒饭来个华丽的大变身, 包裹在金黄色的蛋饼中, 用番茄酱挤出个可爱的笑脸,生活中的小美好都需要用心的发掘。美好不是等待而是发现。

难度:切墩(初级) 主料 隔夜冷米饭 火腿 辅料 盐少许 鸡蛋 2 枚 青豌豆 时间:10 分左右 日式蛋包饭的做法步骤 1. 冷冻青豌豆用开水煮熟,火腿切丁备用 2. 一枚鸡蛋打散,放入锅中炒散,加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀,撒少许盐出锅。 3. 另一枚鸡蛋打散,平底锅放少许油,将鸡蛋液倒入锅中,用小火摊成鸡蛋饼,等鸡蛋液 全部凝固后关火 4. 将炒饭放入蛋饼 1/2 处,翻折过来,淋少许番茄酱即可 日式蛋包饭的做法视频 小贴士 1、炒饭也可以换成热米饭,做成寿司饭团,放入蛋饼中一样美味 2、炒饭中的蔬菜可根据个人喜好添加
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