茴香菜的做法

第一篇:茴香菜的做法

茴香鸡蛋揪疙瘩------饭菜合一简单做 夏天在厨房做饭可谓辛苦,高温的天气只要 在厨房呆上 10 分钟就会汗流浃背,所以我做饭 就尽量简单,简单并不代表不美味,只要搭配合 理一样吃着健康舒服。这道疙瘩汤就很适合夏天 吃,饭菜合一不用另外再准备菜,这也是我们小 的时候妈妈常做的家常主食,家里人都很爱吃 (早先的时候物质也不是那么丰富),所以现在 我也会做来吃。 茴香是北方常见的一种蔬菜,对于南方人来 说可能见得较少,有一次去南方的温室花卉大 棚,茴香居然作为观赏植物来展示,这对北方人 来说不可思议。我儿子吃饺子只吃茴香馅的,那 种特殊的芳香气味会令人食欲大开,我自己也是 非常喜欢。

茴香又名香丝菜、茴香菜、小茴香。茴香性 辛、甘温;具有健胃,行气的功效;适用于胃寒 痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血 吸虫病等症。茴香的主要成分是茴香油,能刺激 胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动, 有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼 痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血 液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中 性粒细胞,可用于白细胞减少症。常用调料,能 除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。 0c04f1a 易博 www.ebet678.com 主料:面粉 200 克、茴香 100 克、鸡蛋 2 个 配料:盐 1 茶匙、白糖 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、大葱 3 克 制作: 1、所有材料准备好。 2、面粉加入 120 克水和成较软的面团,盖 湿布饧 15 分钟再次揉匀。 3、茴香择洗干净,切成段;大葱切片。 4、起油锅,爆香葱片。 5、放入茴香段略炒。 6、锅内加入足量的水,再放入盐、白糖大 火烧开 3 分钟。 7、和好的面团用手稍稍按扁,托在掌心。 0c04f1a 易博 www.ebet678.com 8、另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长, 再揪下来放入锅内。 9、把所有的面团都揪成面疙瘩,煮 2--3 分 钟。 10、鸡蛋打散,徐徐下入锅内,待蛋花浮起 加鸡精调匀即可出锅。

关键: 1、疙瘩面团不要和的太硬,否则煮出的疙 瘩吃了以后不太容易消化。

2、揪疙瘩的时候手上沾些水,操作起来比 较容易。

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第一篇:茴香菜的做法

茴香苗素水饺的做法如下

功效:健脾开胃 原料:普通面粉 200 克;无公害茴香苗 150 克;木耳;鲜香菇;鸡蛋;姜;无盐虾皮粉; 调料:盐;花生油;香油; 上班族快手早餐:茴香苗素水饺 步骤与做法

1、茴香苗洗净控水,香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下;姜用“擦蓉器”擦成姜蓉; 2、把锅烧热,倒入花生油烧至 7 成热,鸡蛋打匀,将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地 炒成絮状);茴香苗切碎,香菇和木耳攥干水后切碎,放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香 油拌匀; 3、加盐拦拌匀(最后加盐不容易出太多的水);盆里加面粉、稍微加一点盐(口感好), 分多次加水和成光滑的面团,盖好饧 30 分钟左右; 4、将面团再次充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子;包好的水饺,吃不了可进 行速冻。 5、小贴士:1、给孩子吃的最好选用无公害的,鲜嫩的。鸡蛋不要炒老,嫩嫩的絮状最好; 2、茴香苗是一种香辛蔬菜,用量应随着孩子年龄增长逐渐增加;3、姜要擦成蓉,这样更易 咀嚼,口感也好;4、虾皮粉如果不是无盐的,相对要少加盐;5、炒鸡蛋时已经用过油,最 后调馅时只加少许香油即可。 6、很多孩子喜欢茴香苗特有的芳香和气味,最常见的就是用来包饺子,喜欢吃素的,可在 馅里加点鸡蛋,豆腐、木耳及香菇之类的配料;爱吃肉的可与猪肉搭配。也可用来烙菜饼、 蒸菜卷子、炒鸡蛋、甚至凉拌均可。 7、资料表明:“茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素 B1、B2、C、PP 和铁的含量也比较高。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激 肠胃的神经血管, 促进消化液分泌, 增加胃肠蠕动, 排除积存的气体, 具有健胃理气的功效。

经常食用可有效治疗小儿厌食。

8、在喂养宝宝的过程中,最让家长担心和烦恼的事就是孩子厌食。如果不及早改变小儿厌 食的这种毛病,就会严重影响小孩的生长发育,乃至一生的健康。针对这种情况,家长就要 特别注意,平时,除严格控制孩子的零食外,可通过多吃点茴香苗来治疗小孩的厌食情况。

第一篇:茴香菜的做法

鸡蛋茴香头的做法 茴香头又叫球茎茴香、甜茴香、意大利茴香。茴香头有很多种吃法,今天给大家 推荐的是鸡蛋茴香头,此菜做法简单,但悠悠清香,“茴”味无穷,大家不妨做来 尝尝。鸡蛋茴香头的做法有两种,现介绍如下,供大家参考。 做法一

做法一:先将茴香头清洗干净,切成寸段备用。然后摊鸡蛋,摊熟以后,把 茴香头倒锅中和鸡蛋一起翻炒几下,加入适量盐和味精,出锅便可。

做法二

做法二:茴香头 2 个,鸡蛋 3 个,绿辣椒半个,食用油,盐,麻油各适量。

茴香头剥开洗净,切成条块,绿辣椒洗净去籽,切成小圈,鸡蛋打散;炒锅放入 食用油,油热之后将蛋液淋入,顺一个方向搅拌,弄成小蛋花,凝固变焦黄后盛 出; 炒锅放底油, 油热之后下辣椒和茴香头, 大火翻炒片刻, 加入炒好的鸡蛋花, 至香至熟,最后撒上盐,滴上些麻油,混合入味,即可盛盘食用了。 说明

说明:茴香头这种蔬菜叶柄粗大,散发出淡淡的香味,富含蛋白质、脂肪、 粗纤维、维生素以及钙、磷、铁、胡萝卜素等,脆脆的,嫩嫩的,开胃顺气,促 进食欲,既可凉拌菜,也可与鸡蛋、肉片同炒,做鱼时添加点还能去腥气。
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