【如何学做饭才好吃】黄磊做饭真的很好吃吗

来源:职业教育 发布时间:2018-09-27 06:28:49 点击:

  如果学做饭真正要入门,首先你需要一个决心。下厨和学习一样,需要研究,检索,比较,记录。你知道如何学做饭才好吃吗?下面小编向大家介绍一下学做饭入门方法。

  学做饭入门方法一:香菇牛肉饭

  材料

  主料:牛里脊150g,胡萝卜半根,鲜香菇200g,米饭一碗

  辅料:盐适量,姜小块,料酒1勺,香油1勺,酱油适量,植物油2勺

  做法

  1、牛里脊肉切小片,将切好的牛里脊肉放入碗中,倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末,再倒入料酒与酱油抓匀,腌制备用;

  2、香菇去蒂切成块状;

  3、胡萝卜切成细末;姜切成细末;

  4、锅内放油烧热,放姜和牛肉炒散,将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇,炒出香味后,加入少许水,然后用料酒、酱油、盐调味。再放油烧热,倒入米饭和胡萝卜炒匀,放入酱油和盐调味,咸淡适中即可

  5、香菇牛肉和米饭分开放;

  6、最后盛出即可享用美味。

  小诀窍

  根据个人爱好,可以放点其他蔬菜

  学做饭入门方法二:简易版紫菜包饭

  材料

  熟米饭,紫菜(大张),胡萝卜0.5根,黄瓜0.5根,火腿1只,鸡蛋1只,白醋,盐,麻油少许

  做法

  1、把鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼,切条;胡萝卜洗净切细段,沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮,切成细长条,长度和紫菜的宽度一致;火腿切开(我切一半,比较大);将米饭用白醋、盐主香油拌匀;

  2、寿司帘洗净擦干,放在干净的砧板上,将紫菜放在竹帘上。把拌好的米饭均匀的平铺在紫菜上,不要铺的太厚;

  3、把食材沿着紫菜下端依次往上放。开始从下往上卷紫菜,卷的时候注意不要把帘子卷到饭里,要一边卷,一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下,固定形状,防止切的时候变形散掉;

  4、切刀切之前磨一下,再在两边沾点水,然后切开即可。

  学做饭入门方法三:卤肉饭

  材料

  【原料】五花肉400克,米饭200克,鸡蛋2个,油菜2棵

  【配料】葱1根,姜1小块,蒜3瓣,花椒15粒,小米椒2个,八角粉1茶匙,五香粉1茶匙,桂皮1小块

  【调料】生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油适量

  做法

  1、锅中放入洗净的五花肉,兑入清水,放入葱和姜片,焯水之后捞出;

  2、将焯水好的五花肉切成小丁,鸡蛋煮熟后剥掉壳备用;

  3、锅中热油,烧至5成热之后,放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;

  4、放入五花肉丁,用中火慢慢煸炒至五花肉出油;

  5、待五花肉表面变微焦,油分全都出来后加入生抽、老抽,再放入五香粉和八角粉;

  6、倒入适量清水后转入砂锅,放入鸡蛋、桂皮、冰糖,大火烧开之后转小火煮40分钟;

  7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁,待汤汁收至浓稠后,撒上葱花即可;

  8、锅中烧水,加入盐和麻油,放入油菜焯水,再捞出摆到米饭中,放上鸡蛋和卤肉即可开吃。

  小诀窍

  1、一定要将五花肉煸炒出油分,肥的部分才不会油腻,但也不可炒得太干,否则会影响口感。

  2、收汁的时候不要收地太干,留一些汤汁淋在饭上会更好吃

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